酸辣蓮藕怎麼做

材料：鮮藕，燈籠椒，鹽，蔥，姜，蒜，乾紅辣椒，白醋，生抽，白糖，花椒；

步驟：

鮮藕去皮，切薄片，浸泡在冷水裡幾分鐘，然後再反覆沖洗幾次；乾紅辣椒用剪刀剪碎，姜蒜切碎；燈籠椒切小塊；煮鍋燒熱水，放入藕片焯水，水再次沸騰半分鐘的時間把藕片撈出；撈出的藕片浸泡在冷水裡；炒鍋燒熱小火加入植物油，加入姜蒜爆香；加入花椒粒和乾紅辣椒爆香，這時會看見鍋中的油有微微變紅色；改大火將燈籠椒煸炒，再加入控幹水的藕片煸炒；加入鹽，少許生抽、白醋、白糖煸炒；出鍋後撒上少許蔥花，即可。