綠咖哩的做法

材料：洋蔥半個，小土豆6個，牛肉300克，綠咖哩150克，椰漿200克，清水適量，辣椒絲少許;

洋蔥洗淨後縱向切成寬半釐米的長條，小土豆洗淨後保留外皮，小心地挖去帶坑的地方，牛肉切成2釐米的見方;炒鍋裡倒少許的食用油，油熱後加入洋蔥炒至略微發焦黃;加入牛肉翻炒至變色後，倒入綠咖哩，然後加入椰漿和半碗清水，待湯汁沸騰後轉小火慢慢地熬;牛肉酥軟後，湯汁也基本減少了一半，這時候關火即可。