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原料:扁魚、酒、醬油、醋、糖、鹽、蔥;
做法:
1、將魚洗剝乾淨;
2、放入鍋中,倒入適量的水,將魚淹沒即可;
3、蓋上鍋蓋,大火加熱,直至魚目變白;
4、將魚盛在盤中,備用;
5、將鍋洗淨,放入半兩酒,半兩醬油,醋一勺,糖一勺,鹽半勺,燒沸後,倒至魚的四周;
6、將蔥切絲,撒在魚背上;
7、在鍋內倒入油,燒至冒煙,將油倒到魚上即可。
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