怎麼把回鍋肉炒的又幹又香

回鍋肉具體做法：

1、材料：豬五花肉250克、捲心菜350克、青椒100克、蒜頭30克、乾紅辣椒10克、色拉油90克、燒汁60克、砂糖30克、料酒30克、醬油15克、水30克、香油8克；

2、將燒汁、砂糖、料酒、醬油、水放入一玻璃容器中，順一個方向攪拌至醬汁完全混合在一起即可；

3、五花肉洗淨，放入沸水中大火氽3分鐘，取出晾涼後切成長6釐米、寬4釐米、厚0.2釐米的片；

4、捲心菜洗淨表面，對半切開，用流水沖洗葉內層，然後切成4釐米見方的片；