輔料：油適量、鹽適量、幹香菇12個、青辣椒1個、蔥適量、紅燒醬油2大勺、料酒1大勺、蠔油1大勺、雞精少許、姜適量、蒜適量。
做法：
1、取雞腿、青辣椒，並將雞腿洗淨剁成塊狀，青辣椒洗淨，並切成段狀。
2、取土豆、香菇，然後將土豆去皮切成塊狀，將香菇洗淨，並在溫水裡泡發。
3、向鍋中加入油，並把油炒熱，向其中加入土豆塊。
4、另起一油鍋，並把油炒熱，然後向鍋中加入蔥末、薑末、蒜末、青椒段。
5、向鍋中加入雞腿塊，並加入蠔油、料酒。
6、將土豆塊、香菇加入鍋中，並加入醬油、鹽、雞精。
7、大火翻炒7分鐘即可。
