辣椒編制過程：
1、找一段足夠穿起來所有辣椒的棉質繩子。
2、用一根針，把線穿入針孔中。
3、用針將辣椒的根部穿起來，穿成一串。
4、將辣椒串在太陽底下晒乾即可。
辣椒幹又名牛角椒，寧化名產。它以色澤鮮紅、透明、皮薄、味香、油質多、辣味適中六大特色而馳名中外，暢銷港澳、紐西蘭、馬來西亞等國家和地區。辣椒約在明朝末年傳入我國，廣為栽培，在我國作為一年生植物栽培。在雲南也有多年生的木本辣椒樹。辣椒經乾燥加工後，即得商品辣椒幹。辣椒乾和辣椒製品作為調味品一直是國際貿易的大宗商品。辣椒乾和辣椒製品是我國重要的出口調味品。食用辣椒可增進食慾，幫助消化，並具有醫藥效用。辣椒還可以提取辣椒紅色素，用於食品和化妝品工業。
