幹辣椒炒菜的時候為什麼要去籽

幹辣椒的使用一般都是爆鍋時加入的，幹辣椒籽容易焦糊，會有苦味出現且影響口感與菜品的美觀。辣椒籽不苦但是太辣，一般來說辣椒最辣的地方就是辣椒籽，還有就是辣椒籽放在嘴裡不舒服。辣椒籽大量出現在菜中不美觀還容易造成糊鍋的現象，因此應該去除。