主料:槐花150克、豬肉250克。
輔料:油適量、鹽適量、雞蛋1個、胡椒粉適量、香油適量、生抽適量、老抽適量、澱粉適量、味精適量。
步驟:
1、槐花摘下來,洗淨,放在開水鍋裡焯一下,鍋開後煮半分鐘。
2、肉餡加1個雞蛋,放入鹽、味精、胡椒粉、香油、生抽少許。
3、把肉餡按一個方向攪拌至肉餡上勁時。
4、煮完的槐花撈出,用手擠幹水份,將槐花放入肉餡中,繼續攪拌。
5、將槐花餡擠成丸子,在鍋裡用水煮熟後撈出。
6、鍋內放油,蔥姜熗鍋,加水加丸子一起燉2分鐘,放入鹽、老抽、味精、雞粉,少許澱粉勾薄芡即可。