草魚怎麼燉湯更好喝

1、草魚宰殺，兩頭切一刀，挑出腥線，去頭去尾，再用刀片成兩片，切成段後倒入料酒去腥，醃製十分鐘左右。

2、將杭椒、蒜瓣切好備用。熱鍋冷油，然後下入草魚煎製片刻，注意不要用鏟子翻，以免魚肉碎掉。

3、煎製表面微幹，之後加入薑片，倒入沒過食材的水，蓋上蓋子中大火燜煮。

4、魚湯變白後加入辣椒等調味料和鹽，再燜煮大約15分鐘即可。