上海咖哩牛肉清湯祕方

製作材料：黃牛肉500克，咖哩粉10克，精鹽3O克，味精6克，蔥25克。

1、將黃牛肉洗淨，切成寬12釐米左右的長條，放入水鍋內煮2-3小時，待八成熟時，放入咖哩粉再煮約10分鐘，把熟牛肉撈出備用。

2、熟牛肉切成薄片，蔥切成末。

3、將熟牛肉片20克裝入碗內，加入精鹽3克、味精少許、蔥末2克和煮沸的咖哩牛肉湯即成。