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主料:排骨、蓮藕、香蔥、生薑;
調料:料酒、胡椒粉、精鹽、味精;
步驟:
1、排骨洗淨,砍成3釐米長的節;
2、刮盡蓮藕表面的粗皮,切成塊,洗淨;
3、生薑洗淨切成兩半;
4、鍋內放適量水,放入半塊生薑、香蔥、料酒,燒沸後,下入排骨,汆水後撈出待用;
5、炒鍋置火上,加水,下入排骨、半塊生薑、香蔥,用大火燒沸,去盡浮沫後改用小火,燉約20分鐘;
6、把蓮藕、排骨及湯汁一起倒進砂鍋,再燉30分鐘,揀出生薑、香蔥不用,放精鹽、胡椒、味精即可;
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