用酵母怎麼發麵又鬆又軟

用酵母發麵又鬆又軟需要準備食材：溫水、酵母、白砂糖、麵粉。共分為4個步驟，以下是用酵母發麵又鬆又軟的詳細操作：

操作/步驟

1、倒入溫水

碗中倒入溫水，水溫不超過40度，然後加入酵母和白砂糖，攪拌均勻，置靜約5分鐘。

2、攪拌

把面粉放到盆中，等酵母水錶面浮起來泡泡時，把酵母水緩緩倒入麵粉中，一邊倒一邊用筷子攪拌。

3、發酵

最後再將其和成一個光滑的麵糰，包上保鮮膜，放到溫暖的地方發酵成2倍大小。

4、反覆搓揉

麵糰發酵好之後，將麵糰取出來放到案板上反覆搓揉排氣即可。