怎麼發麵又鬆又軟

1、準備小蘇打15克、麵粉250克、白糖15克。

2、準備一個小碗，加入適量小蘇打、白醋，倒入適量清水攪拌均勻。

3、準備一個小盆放入250克麵粉，加入少許白砂糖。

4、將調好的面鹼溶液分次倒入盆中，邊加入邊攪拌麵粉。

5、用手將面泥揉成麵糰，揉至麵糰變為光滑時，用蓋子密封發酵，發麵就和好了。