辣椒炒蛋怎麼麼炒好吃

原料：

雞蛋適量，辣椒適量，鹽適量。

步驟：

1、把雞蛋搗碎，撒一點鹽，辣椒洗乾淨，去籽，切成條；

2、在鐵鍋上放油，把油稍熱一下可以把蛋液倒進去，不要油煮開再放，否則剛放下去的蛋液會因油太熱而炸開，成形就不好了；

3、翻動蛋液，同時用鏟子把剛熟的蛋切成小塊，在翻動，避免蛋太老，動作要快，蛋塊不必全熟；

4、鍋裡的蛋全是嫩嫩的小塊，倒適量紹酒，雞精，醬油及鹽，加一點水，以免把蛋塊煮幹，煮上半分鐘左右，倒上辣椒，待辣椒變軟煮熟即可。