筍乾燉排骨具體做法如下：
1、準備筍乾250g，排骨1000g，油，鹽，蔥，姜，蒜，醬油，白糖，八角，桂皮，香葉，丁香各適量備用；
2、將筍乾提前泡發好，排骨剁塊洗乾淨並將調味料準備好；
3、把泡好的筍乾斜刀切成菱形塊，先把排骨過水焯一下，去除裡邊的血水；
4、將排骨用水焯好後，將排骨撈出備用；
5、炒鍋裡倒入油，待油稍熱後放入紅糖炒化；
6、將焯好的排骨倒入，快速翻炒，使其均勻上色；
7、翻炒過程中放入蔥，姜，蒜等調味料，倒入醬油；
8、往鍋裡倒入適量水，用大火開始燉；
9、大約燉一個小時後，將切好的筍乾放入鍋中，繼續小火燉，直至燉熟即可盛出食用；
要注意筍乾一定要提前泡發，排骨在燉之前要用水焯一下，去除裡邊的血水和髒東西。
