醬排骨怎麼做好吃

1、將大塊豬脊骨清洗乾淨，置大盆中加滿清水浸泡約6到12小時，中間可換水數次，若室溫較高，可將盆放入冰箱冷藏室內，以防豬肉變質;

2、將泡淨血水的脊骨沖洗數遍後置大鍋中加水沒過豬骨，加拍碎的生薑，蔥數根打結，八角幾顆，花椒一小把，桂皮一小塊，香葉2片，十三香少許，紹酒，老抽，醬油，炒好的糖色，白糖，豉汁或優質黃豆醬適量;

3、大火燒至湯開後去除湯表面的浮沫，加精鹽適量，轉中小火加蓋燜煮約1小時;

4、加雞精適量，轉大火敞蓋燉約30分鐘即可。