驢排骨怎麼做好吃

驢排可以做家常燉驢排、紅燒驢排、燜煮驢排等，以燜煮驢排為例，需要準備食材：花椒、八角、茴香、香葉、辣椒、蔥姜、鹽、醬油。共分為5個步驟，以下是做燜煮驢排的詳細操作：

操作/步驟

1、焯水

驢排切段，焯水撈出備用。

2、翻炒上色

鍋中倒油小火炒糖，糖變黃化開時倒入排骨及老抽翻炒上色。

3、放佐料

放入花椒、八角、茴香、香葉、辣椒、蔥姜、鹽、醬油，大火炒。

4、燜煮

加水沒過驢排，慢火燜煮1-2小時。

5、完成

出鍋。