小炒扇貝肉的主料扇貝１０００克，蔥適量，姜適量，蒜適量，紅椒１根，青椒１根，醬油適量，料酒適量。
１、新鮮扇貝洗淨，用清水泡半小時。
２、蔥薑蒜改刀切絲、辣椒切小段。
３、取小碗，放蠔油、醬油、１大匙清水調成料汁。
４、水開後把扇貝過水煮一下，扒出肉待用。
５、炒鍋倒植物油，轉中火，放蔥薑蒜、小辣椒炒香。
６、轉大火，放焯過的扇貝肉，放之前調好的汁。
７、翻炒幾下即可出鍋。
扇貝，是非常天然的補鋅、補鈣、補鐵的好方法，而且經常食用扇貝對促進腦細胞發育，活化腦細胞有極大的好處。缺鋅的表現主要就是：厭食、食慾減退，甚至不想吃飯。嚴重的也有可能出現口腔潰瘍，發展下去還會引起免疫力下降。所以多吃些貝類海鮮，是補鋅的捷徑之一。扇貝的營養十分豐富，是高蛋白低脂肪的海洋貝類。
