為什麼辣白菜是酸的

辣白菜發酸主要是因為白菜在發酵的過程當中產生的乳酸，所以才會有發酸的味道，另外辣白菜具有很好的功效，對於減肥的人群有很好的幫助，可以燃燒脂肪，控制體重。

辣白菜（朝鮮語：김치）是一種朝鮮半島的風俗發酵美食，特點是辣，脆、酸、甜，色白帶紅，四季皆宜。通常和米飯一起食用。白菜含有豐富的粗纖維，不但能起到潤腸、促進排毒的作用又刺激腸胃蠕動，促進大便排洩，幫助消化的功能。對預防腸癌有良好作用。