如何煮咖哩雞

料：雞肉，洋蔥，土豆，胡蘿蔔，固體狀咖哩塊，鹽，味精，白胡椒粉，料酒，老抽均適量。

雞肉洗淨垛塊，用胡椒粉，料酒，老抽入味，待用；將土豆，胡蘿蔔削皮，切成適當大小，洋蔥切塊。自土豆塊中分出三分之一放於一小鍋中用水煮，待煮至鬆軟後，撈出，製成土豆泥待用；用炒鍋，加油燒至七成熱，放入小部分洋蔥爆香鍋，放入雞肉塊同炒，待雞肉變色，收緊後，起鍋，待用；復加油，加入胡蘿蔔和剩餘洋蔥炒，炒至香味出現，加入炒過的雞肉，翻騰一會兒，加入熱水煮；待鍋中之物的浮沫四溢，將之去除，逐加入咖哩塊，熬；待肉爛，胡蘿蔔軟時，放入事先準備好的土豆泥；加鹽，味精調味，起鍋即可。