法式蘆筍湯做法

法式蘆筍濃湯的做法 ：

蘆筍切去根部較硬部分丟棄，切下嫩尖，餘下部分切小段。放入燒開的水中小火煮12分鐘，撈出嫩尖，浸入冰水中備用；土豆削皮切大塊，放入煮蘆筍的鍋中，加入雞湯，小火熬煮20分鐘；撈出湯裡的蘆筍和土豆，放入攪拌機，加入淡奶油，一個蛋黃，攪打成泥狀；倒回鍋中，加入適量鹽和白胡椒，燒開後關掉；淋入奶油，加上蘆筍嫩尖，即可享用。