茄子土豆絲的做法

1、主料：長茄子4個土豆1個

2、輔料：蔥花適量蒜瓣1個五香粉少量蠔油適量花生油適量

3、準備4個長茄子，不要買大的，1個土豆。洗淨備用。

4、將茄子和土豆切絲。蒜剁碎（忘了拍照了）

5、熱鍋涼油，蔥花爆香，放入少許五香粉。

6、爆香後，倒入土豆翻炒，為了不糊鍋，可少加點水。

7、土豆絲八分熟時取出。

8、再次熱鍋涼油爆蔥花。

9、這次炒茄子。

10、茄子八分熟時加入土豆絲，混合後炒熟。出鍋前加入適量蠔油，蒜末。